Няколко трика са достатъчни, за да удължите живота на плодовете и зеленчуците, особено с настъпването на лятото: нека видим какви са те

Броят на хранителните отпадъци нараства особено през лятотокогато високите температури поставят на изпитание оцеляването на пресни и нетрайни храни като плодове, сирене и зеленчуци – извън и вътре в хладилника.

За да не се окажем пред планини от развалена храна, която трябва да се изхвърли, препоръчително е да купуваме по малко и по-често, за да имаме винаги прясна храна у дома и да нямаме големи количества храна, която може да загние.

Но има и няколко „трика“, които можем да приложим на практика, за да удължим живота на пресните си храни и по този начин да избегнем загубата на храна и пари. В тази статия ви даваме някои указания за най-добро запазване на плодовете и ограничаване на отпадъците.

Банани

The те са удобен и универсален плод, който винаги да имате вкъщи – да се консумират като лека закуска след физическа активност (много са богати на минерални соли, преди всичко калий), за обогатяване на каша за закуска, за придаване на тяло и кремообразност на смутита и плодови смутита.

Но високите температури тези дни те могат силно да навредят на този богат на свойства плод. Въпреки горещините не препоръчваме да съхранявате бананите в хладилник с надеждата, че ще узреят по-бавно.

Твърде ниските температури всъщност ускоряват окисляването на плода и не му позволяват да узрее правилно, като по този начин ни кара да имаме почернял банан за много кратко време.

За да забавим процеса на съзряване можем или в биоразградим хранителен филм: този трик блокира отделянето на етилен (веществото, което стимулира узряването на плодовете) и помага за запазването на бананите за няколко дни – дори до две седмици.

Но какво да правим, ако у дома имаме банани, които вече са много узрели, които не искаме да ядем, но не искаме да изхвърляме? Можем да ги обелим, нарежем на парчета и да ги замразим: тези парчета замразен банан ще ни позволят да създадем пресни плодови смутита без захар.

Прочетете също:

Моркови и тиквички

В студени зеленчукови салати, като гарнитура към кус-кус, като подправка към пица: И те изглеждат страхотно заедно и могат да се използват по хиляди различни начини.

За съжаление обаче жегата застрашава оцеляването на тези зеленчуци – дори и да се съхраняват в хладилник. Нерядко няколко дни след покупката морковите и тиквичките губят твърдостта и хрупкавостта си и стават прекалено меки.

За да избегнем това неприятно неудобство, приемаме тези трикове веднага щом се върнем от пазар, за да консервираме зеленчуците по правилния начин.

Нека започнем с отделянето на „цветето“ от тиквичките и „туфата“ от морковите: и в двата случая това са придатъци, които са много по-нетрайни от зеленчука отдолу, но въпреки това изсмукват вода и хранителни вещества, за да останат живи.

След това вземаме остър нож и нарязваме морковите и тиквичките на горе-долу еднакви по големина пръчици, които поставяме във висок буркан, в който сме налели прясна вода.

След това съхраняваме буркана (затворен с капака) в хладилника: студената вода, в която са потопени зеленчуците, ще ни даде набухнали и хрупкави моркови и тиквички дори след няколко дни.

авокадо

Колко пъти се е случвало да използвате само половината за приготвяне на рецепта и да съхранявате другата половина в хладилника, само за да откриете, че след няколко дни останалите плодове трябва да се изхвърлят?

За да не се случи това, изстискваме малко лимонов сок върху повърхността на прясно нарязаното авокадо: лимонът ще блокира процеса на окисляване на плода и ще го направи по-дълготраен.

Като алтернатива, ако не възнамеряваме да консумираме авокадото до няколко дни, можем, за да го имаме на разположение във фризера си.

Нека припомним, че авокадото е тропически плод, който изминава много километри, преди да пристигне в нашия доверен супермаркет – още една причина да не го пилеете.

Ние четем етикета на нашето авокадо, преди да го купим, за да сме сигурни, че идва (поне) от устойчива селскостопанска верига за доставки. Като алтернатива купуваме авокадо, произведено в Италия: в Сицилия вече има няколко ферми, които го произвеждат.

Прочетете също:

гъби

Те са изключително бързоразваляща се храна, която търпи отрицателното влияние на горещата и влажна среда. За да не се налага да изхвърляме гъбите си няколко дни след като сме ги купили от пазара, ето как да ги съхраняваме.

Веднага след като ги закупите, изчеткайте ги „на сухо“ с четка с мек косъм, за да премахнете следите от почва и мръсотия, които може да са се отложили върху гъбите, след това ги поставете в хартиен плик: това ще абсорбира излишната влага и ще ги направи трайни гъби повече време.

Свежи ароматни билки

Босилекът, ментата, целината, магданозът и други пресни ароматни билки са пухкави и ароматни, когато се купят, но губят свежестта си след ден-два и ни принуждават да ги изхвърлим.

Как мога да ги консумирам по-дълго? Препоръчително е да съхранявате пресни билки в хладилника, в чаша, пълна с прясна вода – малко като това, което се прави с рязани цветя. По този начин листата ще останат набухнали и ароматни за по-дълго време.

Като алтернатива можем да изолираме листата на растенията от клоните (които ще изхвърлим), да ги изплакнем под течаща вода, да ги увием в листове абсорбираща хартия и да ги съхраняваме в хладилник в херметически затворен съд.

Най-накрая можем като използвате формичките за лед и се наслаждавайте на техния аромат в продължение на много седмици.

Прочетете също:

ягоди

Вкусно и цветно, за съжаление те са много нетрайни – и топлината със сигурност не помага за оцеляването им. Но, за щастие, има трик, който можем да приложим на практика, за да ги накараме да издържат по-дълго в нашия хладилник.

Първият съвет, който ви даваме, за да запазите добре ягодите, е освободете ги от всякакви пластмасови опаковки: влагата и отсъствието на въздух са първите две „съставки“ за бързото мухлясване на тези плодове.

Сега нека вземем една купа, в която сме сипали две части вода и една част бял винен оцет и оставим ягодите да се накиснат за няколко минути.

След изтичане на това време нека ги изсушим с памучна кърпа и ги подредим един до друг в херметически затворен стъклен съд, като разпръснем различните слоеве с листове абсорбираща хартия – както обясняваме в това видео:

Прочетете също:

Аспержи

Не бихте си помислили така, но това е така те се развалят бързо, особено в горната част, която може да изгние преди останалия зеленчук и да доведе до неприятна миризма.

За да ги запазим за по-дълго, отрязваме долните краища (по-светлите или дори белезникавите) и държим аспержите във висока чаша, в която сме налели няколко сантиметра вода.

Следвай ни в | | | |

Прочетете също: