Изборът на здравословни видове може значително да допринесе за подобряване на хранителната стойност на кулинарните препарати. Изборът на цели или алтернативни варианти като тези от бадеми, кокос, киноа или ръж могат да донесат ползи както за здравето, така и за разнообразието от вкусове в кухнята.

Видове здравословни брашна. източник на снимката: архив на true.ro

Прочетете също:

Пшеничното брашно се намира в повечето печива, които ще намерите в пекарни и супермаркети. Пълнозърнестото и бялото брашно обаче са много различни.

Има някои видове брашно, които са по-здравословни от други. Например бялото брашно и универсалното брашно са по-малко здравословни, защото преминават през процес на рафиниране, който премахва триците и зародишите от пшеницата, които съдържат повечето от фибрите и хранителните вещества.

Пълнозърнесто брашно: Един от най-здравословните варианти е пълнозърнестото брашно. Получава се чрез смилане на цялото зърно пшеница, като по този начин се запазват всички хранителни компоненти на зърното. Пълнозърнестото брашно е богато на фибри, витамини (като витамин В и Е) и минерали (като желязо, магнезий и цинк). Редовната консумация на пълнозърнесто брашно може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар, здравето на храносмилането и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, пише той.

Бадемово брашно: Бадемовото брашно се получава чрез фино смилане на бадеми и е здравословна алтернатива на бялото брашно в рецепти за сладкиши и печива. Богат е на протеини, здравословни мазнини и витамини като витамин Е и магнезий. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати, което го прави подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Прочетете също:

Кокосово брашно: Кокосовото брашно се произвежда от пулпата на кокосовите орехи и е популярна алтернатива в здравословното готвене. Има ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри и здравословни мазнини. Освен това има фин кокосов вкус, което го прави подходящ за сладки или солени рецепти.

брашно от киноа: Киноата традиционно не е зърно, а растение със семена, богати на протеини и незаменими аминокиселини. Брашното от киноа се получава чрез смилане на тези семена и е чудесен вариант за хора, които спазват диета без глутен или искат да добавят източник на растителен протеин към диетата си. Съдържа още желязо, магнезий и фибри.

Ръжено брашно: Ръженото брашно е друга здравословна алтернатива на бялото брашно. Съдържа повече фибри от бялото брашно, което може да подобри храносмилането и да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни. Ръженото брашно също така осигурява минерали като фосфор, магнезий и манган.

В заключение, изборът на здравословни видове брашно може значително да допринесе за подобряване на хранителната стойност на кулинарните препарати. Изборът на цели или алтернативни варианти като тези от бадеми, кокос, киноа или ръж може да донесе ползи както за здравето, така и за разнообразието от вкусове в кухнята.