Капучино с бадемово мляко е отлична алтернатива за вегани или непоносимост към лактозата, но как да го приготвите правилно? Разкриваме три трика, с които да си подарите една глезотия като тази на бара. Сигурни сме, че ще ви спечели

Тези, които спазват веганска диета или са непоносимост към лактоза той обикновено закусва със зеленчукови напитки на базата на зърнени храни (овес, ечемик), сушени плодове (орехи, бадеми, лешници) или бобови растения (соя). Но възможно ли е да се насладите на кремообразността на добро разпенено капучино и с помощта на зеленчукова напитка?

Разбира се, да и това не е единствената напитка, която ви позволява да приготвите хубаво капучино, пълно с пяна. Днес ще ви обясним 5 трика за разпенване на млякото и получаване на капучино толкова добро, колкото това в бара.

Изберете правилното мляко

Преди да започнем, трябва да уточним едно нещо: бадемовото мляко очевидно няма същата химична структура и същото количество протеини като кравето мляко и следователно няма способността да се разпенва, типично за кравето мляко.

За да преодолеят този проблем, много компании, които произвеждат бадемови напитки, продават версия, специално предназначена за разбиване и използване при приготвянето на капучино: разликата е в съдържанието на протеини в напитката, което е модифицирано в лабораторията, за да подобри характеристиките на бадемите разпенване на мляко.

На опаковката на напитката можете да прочетете думи като „бариста“ или „за капучино“. Нека се уверим, че сме купили правилното бадемово мляко, преди да започнем да приготвяме нашето веган капучино.

Обърнете внимание на температурата

Температурата на нашето бадемово мляко играе основна роля за успеха на процеса на разпенване: млякото, което е твърде студено, няма да произведе задоволително количество пяна; напротив, млякото, което е твърде горещо, ще доведе до консистенция, която е твърде „сиренеста“.

Но каква е идеалната температура за разпенване на млякото? Според специалистите е включенопри температура между 68°C и 74°C. За да проверим дали температурата е правилна, трябва да използваме термометър за храна.

Използвайте правилните инструменти

Сега, след като сме купили правилното мляко и сме го довели до температура, всичко, което трябва да направим, е да продължим с разпенването. За да го постигнем, можем да използваме различни инструменти:

• Ръчна бъркалка. Ако не разполагаме с инструменти, предназначени специално за приготвяне на капучино у дома, използваме обикновена десертна бъркалка – най-малката, с която разполагаме. Ще отнеме няколко минути и добра доза грес за лактите, преди да започнете да виждате микровъздушни мехурчета да се появяват на повърхността на течността. В този момент накланяме чашата към нас и продължаваме да бъркаме енергично, докато получим желания резултат.
• Електрическа бъркалка. Можем да ускорим процеса на разпенване с помощта на електрическа бъркалка: процедурата е същата, но ще спестим малко усилия, защото уредът ще свърши работата вместо нас.
• Френска преса. И накрая, има специфичен аксесоар за приготвяне на капучино, т.нар Френска преса. На практика това е цилиндър, в който се излива млякото за разпенване, оборудван с бутало, което се движи нагоре и надолу: това движение позволява на млякото да се разпенва и да образува пяна.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: